从研究者伊利诺伊大学芝加哥分校，浙江中国医科大学和哈尔滨医科大学在中国考察，烟酰胺的抗脂毒性作用。他们的研究结果发表在《营养研究》杂志上。

饱和脂肪酸引起的脂中毒可导致非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)的发展;但是，其背后的确切机制仍不清楚。

棕榈酸酯是循环中最丰富的饱和脂肪酸，是主要的脂毒性诱导剂。

研究表明，自噬诱导可防止棕榈酸酯诱导的多种细胞类型(包括肝细胞)死亡。

研究人员先前曾报道，烟酰胺是维生素B3的酰胺形式，是一种膳食补充剂，可使肝细胞抵抗棕榈酸酯诱导的内质网应激。

在这项研究中，他们发现烟酰胺补充剂通过激活肝细胞的自噬作用来保护肝细胞免受棕榈酸酯诱导的细胞死亡。

他们还发现自噬诱导是烟酰胺抗脂毒性作用的原因。

此外，他们的研究表明，Sirtuin 1(SIRT1)的抑制作用减弱了对烟酰胺补充的自噬诱导作用，并取消了烟酰胺补充赋予的抗脂毒性作用。

他们的发现表明，烟酰胺可以通过依赖SIRT1的自噬诱导作用来预防棕榈酸酯诱导的肝毒性。

基于这些结果，研究人员得出结论，补充烟酰胺代表了NAFLD的治疗选择。