最近有朋友问我：“晚上发面，第二天再蒸可以吗？”其实，这是完全可以的！只要掌握好方法，早上起来就能吃到松软香甜的包子馒头啦～✨

首先，晚上和好面后，记得放在温暖的地方发酵。如果室温较低，可以用烤箱或蒸锅加点热水制造温暖环境哦～一般来说，发酵8-12小时即可完成，面团会变得蓬松柔软。但如果时间过长，可能会导致酸味增加，这时就需要适当加入碱水中和一下啦～搋搋搋（揉面的动作）

其次，发酵好的面团一定要充分排气，这一步很关键！把气泡挤出来，这样蒸出来的成品才会细腻又好看～整形完成后，别忘了二次醒发15-20分钟，让面团更加松弛，口感更好哦～🔥

最后，冷水下锅开始蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟出锅。这样做出来的面食外皮光滑、内里松软，绝对让人食欲大增！😋

总之，晚上发面第二天蒸，只要注意细节，就能轻松做出健康又美味的早餐～快试试吧！🍳🍞