中秋将至，自制月饼成为许多家庭的乐趣所在。而制作月饼的第一步，就是熬制转化糖浆。转化糖浆不仅能让月饼皮柔软Q弹，还能延长保存时间。今天就教大家如何轻松搞定！

首先准备好材料：白砂糖500g、水250ml和新鲜柠檬汁30ml。将糖和水倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不要搅拌以免结晶。当糖浆颜色微微变黄时，加入柠檬汁继续熬煮约半小时，直到糖浆达到1:1.33的比重（可用糖浆测试器测量）。最后关火冷却，装入干净密封的玻璃瓶中即可。

熬好的转化糖浆最好静置两周以上再使用，这样能让口感更佳哦！趁着假期，不妨动手试试看，给自己和家人一份特别的中秋礼物吧🥮💖。记得提前准备模具和馅料，让这个秋天充满甜蜜的味道！