山药是一种营养价值极高的食材，但很多人在去皮时会发现它很快变黑，这其实是氧化反应导致的。别担心，这里有几个小妙招可以帮助你解决...

现象描述山药去皮后变黑是由于其含有的酚氧化酶与氧气接触发生氧化反应，导致表面产生黑色素。这种情况虽然影响美观，但并不会影响食用...