老北京豆汁到底是什么它跟豆浆有很大区别
发布时间：2025-02-27 01:05:07来源：
【老北京豆汁到底是什么它跟豆浆有很大区别】老北京豆汁是北京传统饮品，以绿豆为主料发酵制成，味道独特，带有酸味和豆腥味，是老北京人日常饮食的一部分。与豆浆相比，豆汁在原料、制作工艺和口感上都有明显不同。
| 项目 | 豆汁 | 豆浆 |
| 原料 | 绿豆 | 大豆 |
| 制作工艺 | 发酵 | 煮制 |
| 口感 | 酸、涩、腥 | 浓郁、顺滑 |
| 风味 | 独特，部分人不习惯 | 普通，大众接受度高 |
| 食用方式 | 常配炸酱面、焦圈 | 可直接饮用或做菜 |
豆汁虽不如豆浆常见，但却是北京饮食文化的重要组成部分，值得尝试。
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