【麦芽糖是什么】麦芽糖是一种常见的天然糖类，主要由淀粉在酶的作用下水解生成。它广泛存在于谷物中，尤其是大麦发芽后制成的麦芽中含量较高。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由葡萄糖组成的双糖 |
| 来源 | 主要来自麦芽（大麦发芽产物） |
| 物理性质 | 白色结晶或粉末，易溶于水 |
| 化学式 | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 用途 | 食品工业、烘焙、糖果制作等 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%-50% |
| 健康影响 | 易被消化吸收，但过量摄入可能增肥 |
麦芽糖常用于制作传统甜点和饮料，也作为食品添加剂使用。虽然其甜度较低，但因其天然来源和较温和的代谢特性，受到部分健康饮食者的青睐。
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