【麻豆腐的营养价值与功效】麻豆腐是北京传统食品，主要由绿豆淀粉制成，口感独特，具有较高的营养价值。它富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，有助于补充能量、促进消化。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 76大卡 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白质 | 1.5克 |
| 钙 | 13毫克 |
| 铁 | 0.4毫克 |
麻豆腐具有清热解毒、润肠通便的功效，适合日常食用。但因其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。总体而言，麻豆腐是一种健康又美味的传统食物，值得推广。
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