【泡打粉跟苏打粉一样吗】泡打粉和苏打粉虽然名字相似，但用途和成分不同。泡打粉是一种复合膨松剂，通常含有小苏打（碳酸氢钠）、酸性物质和淀粉，用于烘焙中使面团膨胀。而苏打粉即小苏打，主要成分为碳酸氢钠，常用于清洁或调节酸碱度。
| 项目 | 泡打粉 | 苏打粉 |
| 主要成分 | 小苏打、酸性物质、淀粉 | 碳酸氢钠 |
| 用途 | 烘焙中帮助发酵 | 清洁、调节酸碱 |
| 是否需要酸性物质 | 需要 | 不需要 |
| 使用方式 | 直接加入面团 | 需搭配酸性物质使用 |
总结：泡打粉和苏打粉不完全相同，前者是复合膨松剂，后者是单一成分，用途也不同，不可随意替代。
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