【发芽的土豆还能吃吗?】发芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆外表看起来并不美观，但关键要看是否有毒素产生。
总结：
发芽的土豆不建议食用，因为其含有一种叫龙葵素的有毒物质，尤其在发芽和变绿的部分含量较高。摄入过量可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 可食用部分 | 若未发芽且无变绿，可食用 |
| 食用风险 | 中毒，严重时危及生命 |
总之，为了安全起见，发芽或变绿的土豆应避免食用。
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