【煎鱼的家常做法是什么】煎鱼是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。以下是常见的做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 选择新鲜鱼一条，清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 腌制 | 鱼身两面撒盐、料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 热锅冷油 | 锅中放油，油热后放入鱼，小火慢煎。 |
| 煎制 | 煎至两面金黄，翻面继续煎。 |
| 调味 | 加入葱姜蒜、酱油、糖等调料，加少量水焖煮片刻。 |
| 收汁 | 翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。 |
煎鱼的关键在于火候控制和调味搭配，掌握好这些步骤，就能做出外焦里嫩、味道鲜美的煎鱼。
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