【胡萝卜咸菜做法】胡萝卜咸菜是一道简单又美味的家常小菜，适合搭配米饭或作为配菜。以下是制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜胡萝卜，洗净去皮，切成细丝或薄片。 |
| 2 | 将胡萝卜放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 倒掉渗出的水分，加入蒜末、辣椒粉、醋和少许糖，拌匀。 |
| 4 | 装入干净玻璃罐中，密封后放置阴凉处腌制2-3天即可食用。 |
制作过程中可根据个人口味调整调料比例。此做法保留了胡萝卜的脆爽口感，味道酸辣开胃，非常适合夏天食用。
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