【戚风蛋糕6寸的做法】戚风蛋糕口感松软，制作简单，适合初学者尝试。以下是6寸戚风蛋糕的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 低筋面粉50g、细砂糖60g、鸡蛋4个、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉2g |
| 蛋清蛋黄分离 | 蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄加入牛奶、油搅拌均匀 |
| 混合面糊 | 将面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀 |
| 打发蛋白 | 蛋清分三次加糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角 |
| 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 烘烤 | 倒入模具震出气泡，150℃烤45分钟，出炉立即脱模 |
操作时注意避免消泡，确保烘烤温度和时间准确，成品更松软。
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