维生素B2，也被称为核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在维持身体正常代谢、能量产生以及细胞功能中起着至关重要的作用。然而，当体内维生素B2摄入不足或吸收不良时，就可能导致维生素B2缺乏症的发生。

维生素B2缺乏症是一种由于体内核黄素水平过低而引发的营养性疾病。这种状况通常不是由单一因素引起的，而是多种原因共同作用的结果。例如，饮食结构不合理、长期食用加工食品、消化系统疾病（如胃肠道炎症、慢性腹泻）等都可能影响维生素B2的吸收和利用。

缺乏维生素B2的症状多种多样，早期可能表现为轻微不适，但随着病情发展，症状会逐渐加重。常见的表现包括口角炎、唇炎、舌炎、眼睛干涩、畏光、皮肤干燥、脱发以及疲劳无力等。此外，还可能出现生殖系统功能下降、免疫功能减弱等问题。

值得注意的是，维生素B2虽然对健康至关重要，但它并不容易在体内大量储存。因此，保持均衡饮食是预防维生素B2缺乏的关键。富含维生素B2的食物主要包括动物肝脏、蛋类、乳制品、绿叶蔬菜、全谷物以及一些坚果和豆类。

对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人或患有慢性疾病的人，更需要关注维生素B2的摄入量。在医生指导下适当补充维生素B2，可以有效预防和改善相关症状。

总的来说，维生素B2缺乏症虽然不常见，但一旦发生，会对身体多个系统造成影响。通过科学合理的饮食结构和良好的生活习惯，大多数人都可以避免这一问题。如果出现相关症状，应及时就医，进行专业诊断和治疗。