桑葚，是一种味道甜美、营养丰富的水果，不仅可以直接食用，还能用来制作各种饮品，其中最常见的一种便是桑葚酒。桑葚酒不仅口感独特，还具有一定的养生功效，深受许多人的喜爱。那么，桑葚如何泡酒呢？下面我们就来详细介绍一下。

一、选择合适的桑葚

首先，泡酒的关键在于原料的选择。要制作出好喝的桑葚酒，必须选用新鲜、无虫害、无腐烂的桑葚。最好是成熟的紫黑色桑葚，这样的果实糖分高、香味浓郁，更适合酿酒。

在挑选时，建议选择当季的新鲜桑葚，避免使用冷冻或干制的果实，因为这些会影响最终酒的口感和香气。

二、清洗与处理

将买回来的桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。洗净后，可以稍微晾干或者用厨房纸吸干水分。

如果喜欢更醇厚的口感，也可以将部分桑葚稍微压碎，这样有助于释放更多的果香和糖分，提升酒的风味。

三、准备容器与酒基

泡酒需要一个干净、密封性好的玻璃瓶或者陶坛。建议使用玻璃瓶，因为透明度高，便于观察发酵过程，而且不易与酒液发生反应。

至于酒基，可以选择高度白酒（如50度以上的白酒），这样能更好地提取桑葚中的香气和营养成分，同时也有助于保存。如果你喜欢低度酒，也可以选择米酒或黄酒，但口感会略有不同。

四、开始泡制

将处理好的桑葚放入容器中，加入适量的酒基。一般来说，每500克桑葚可以搭配500毫升左右的酒。可以根据个人口味调整比例，喜欢甜一点的可以多加点桑葚，喜欢酒味浓一些的则可以适当减少。

倒入酒后，盖上盖子，放在阴凉、避光的地方进行浸泡。一般建议至少浸泡一个月以上，时间越长，酒的味道越醇厚。

五、过滤与陈酿

经过一段时间的浸泡后，可以将桑葚酒进行过滤，去掉果肉残渣。可以用纱布或滤网慢慢过滤，得到清澈的酒液。

过滤后的桑葚酒可以继续存放一段时间，让其进一步熟成，这样酒的口感会更加柔和、香醇。通常建议再存放2-3个月，效果更佳。

六、饮用与保存

泡好的桑葚酒可以直接饮用，也可以加入冰块或搭配水果一起享用。由于是自制酒，酒精度数不高，适合日常小酌。

保存时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长保质期。一般情况下，自制桑葚酒可以在1-2年内饮用完毕。

小贴士：

- 泡酒过程中，尽量保持容器密封，避免空气进入影响发酵。

- 如果想要增加风味，可以在泡酒时加入少量冰糖或枸杞，提升口感。

- 桑葚酒虽好，但也要适量饮用，切勿过量。

总之，桑葚如何泡酒其实并不复杂，只要选好原料、掌握好方法，就能在家轻松做出美味的桑葚酒。不妨尝试一下，为自己和家人带来一份独特的风味体验吧！