牛奶过敏是一种常见的食物过敏反应，尤其在儿童中较为多见。它与乳糖不耐受不同，后者是由于体内缺乏分解乳糖所需的酶而引起的消化问题。牛奶过敏则是免疫系统对牛奶中的蛋白质（如酪蛋白或乳清蛋白）产生异常反应。

当一个人对牛奶过敏时，摄入牛奶或含有牛奶成分的食物后，可能会出现以下症状：

1. 皮肤反应

过敏者可能在脸部、颈部或身体其他部位出现皮疹、湿疹或荨麻疹。这些红肿斑块通常伴有瘙痒感。

2. 胃肠道不适

牛奶过敏可能导致恶心、呕吐、腹泻或腹痛。有时还可能出现胀气或便秘等症状。

3. 呼吸困难

严重情况下，过敏反应可能影响呼吸道，导致哮喘发作、喘息或呼吸急促。

4. 口腔和咽喉症状

某些人可能会感到嘴唇、舌头或喉咙发痒或肿胀。

5. 全身性反应

在极少数情况下，牛奶过敏可能引发严重的全身性过敏反应（即过敏性休克），表现为血压骤降、心跳加速甚至失去意识。这是一种紧急情况，需要立即就医处理。

如果怀疑自己或家人对牛奶过敏，建议尽快咨询医生进行专业诊断。医生可能会通过血液检测、皮肤点刺测试或其他方法来确认过敏原。一旦确诊为牛奶过敏，日常生活中需要注意避免接触任何含牛奶成分的产品，并仔细阅读食品标签以确保安全。

此外，对于婴幼儿来说，家长应特别留意孩子的饮食习惯，及时调整配方奶粉或辅食，必要时可寻求营养师的帮助制定适合的替代方案。通过科学管理和预防措施，可以有效降低牛奶过敏带来的健康风险。