广东醉鹅的正宗做法 🍴✨
发布时间：2025-07-01 23:15:35来源：
前言 📝
广东醉鹅是一道色香味俱全的经典粤菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于腌制与火候的掌控，今天就为大家详细分享它的正宗做法。
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的鹅肉（约1500克），以及姜片、蒜头、红葱头、米酒、生抽、老抽、冰糖等调料。这些材料是制作醉鹅的基础，确保选用优质食材才能保证最终的美味。
步骤详解 🕑
1. 腌制鹅肉：将鹅肉切块后用盐、生抽、老抽腌制半小时，让其充分入味。
2. 炒香配料：热锅冷油，放入姜片、蒜头和红葱头爆香，再加入腌好的鹅肉翻炒至表面微黄。
3. 加入调料：倒入适量米酒，盖上锅盖焖煮约20分钟，期间不断翻动以防粘锅。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠时加入冰糖调味，最后大火收汁即可出锅，摆盘装饰点缀。
小贴士 🧩
为了提升风味，可以在焖煮过程中适当加入一些香料包，如八角、桂皮等。此外，火候的掌握至关重要，慢火细炖能让鹅肉更加酥烂入味。
一道香气四溢的广东醉鹅就完成啦！快邀请家人朋友一起品尝这份地道的粤式美味吧！🍴🍴
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