✨炸酥肉是一道经典的川菜小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，让人垂涎三尺！但要想炸出口感完美的酥肉，选对粉可是关键哦！

首先，推荐使用【红薯淀粉】或【玉米淀粉】。这两种淀粉吸油性较低，能让酥肉表面更酥脆，同时避免油腻感。如果你追求更细腻的口感，可以加入少量【低筋面粉】，增加面糊的黏性和韧性。此外，记得在粉中加入适量盐、胡椒粉调味，并打入一个鸡蛋，让酥肉更加香浓入味。如果喜欢更浓郁的风味，还可以加入少许泡打粉，帮助面糊蓬松膨胀！

制作时，将切好的五花肉均匀裹上面糊，静置片刻让肉充分吸收味道，再放入热油中炸至金黄即可捞出。最后撒上一点辣椒粉或者花椒粉，简直完美！😋

快试试吧，用对了粉，你也能轻松炸出专业级别的酥肉哦！🌟