一、准备工作 🛠️

制作梅子酱需要新鲜的青梅和适量的糖，还可以根据个人口味加入少许盐或柠檬汁。首先将青梅洗净，用牙签轻轻挑出果核，注意不要弄破果肉哦！然后将处理好的青梅放入干净无水的玻璃罐中，撒上一层薄薄的糖。

二、腌制发酵 ⏳

盖上盖子后放置阴凉通风处，静置一天。第二天你会发现青梅会渗出许多汁液，这就是天然的梅汁啦！此时可以再加入一些糖，并搅拌均匀。继续密封保存，每天打开翻动一次，让糖充分溶解，大约经过一周的时间，梅子就会变得软糯透亮。

三、熬煮成酱 ✨

当梅子完全入味且汁液浓郁时，就可以开始熬煮了。将所有材料倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌以防粘锅。等到混合物变得浓稠时即可关火，装瓶冷却后便大功告成啦！

梅子酱酸甜可口，不仅可以抹面包、拌酸奶，还能用来调制饮品，绝对是夏日必备的美味调料！✨