在中国的美食版图上，四川菜以其麻辣鲜香闻名遐迩。而红烧肉作为一道传统家常菜，经过四川厨师的巧手演绎，更是别具风味。今天就让我们一起走进四川红烧肉的世界，解锁这道让人垂涎三尺的美味吧！😋

首先，准备好五花肉500克，切成大小均匀的小块。将切好的五花肉放入冷水锅中焯水，去除血沫后捞出沥干备用。接着，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化至琥珀色，再加入姜片和葱段爆香，随后倒入焯过水的五花肉翻炒至上色。此时加入适量的老抽调色、生抽提鲜，以及少许料酒去腥。

最关键的是四川特色——豆瓣酱登场！加入一勺郫县豆瓣酱，与五花肉充分混合，让每一寸肉都裹满浓郁酱香。然后倒入清水没过肉块，加入八角、桂皮等香料，小火慢炖约40分钟。待汤汁浓稠时撒上葱花点缀即可出锅。

这道色泽红亮、肥而不腻的四川红烧肉，绝对是米饭的最佳搭档！快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级为川菜盛宴！🍴✨