秋天是收获的季节，也是品尝新鲜食材的好时机。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——炒茄子。这道菜色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。

首先，准备好新鲜的长茄子和一些基本调料，比如蒜末、生姜片、辣椒等。将茄子洗净后切成条状或块状，用盐水浸泡几分钟，这样可以去除涩味并且让茄子更加入味。接着热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，再加入切好的茄子翻炒均匀。为了让茄子更加软糯，可以适量加一点清水焖煮几分钟。最后撒上辣椒或者葱花提味，淋上少许酱油和香油即可出锅。

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。无论是单人用餐还是与家人共享，都能带来满满的幸福感。快试试吧！😋✨