今天教大家做一道超级开胃的家常菜——酸菜豆腐鱼！这道菜酸辣可口，鲜香扑鼻，非常适合秋冬季节享用。😋

首先准备好食材：新鲜的草鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，酸菜适量，姜蒜末少许，干辣椒几个，还有葱花点缀。食材的新鲜程度直接影响菜品的口感哦！🐟

接着处理鱼肉，将草鱼去鳞、去内脏后洗净，切块备用。用料酒、盐腌制15分钟去腥提味。豆腐切成小块，酸菜切碎备用。💡

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒出香味。接着倒入适量清水或高汤，烧开后下入腌好的鱼块和豆腐，煮至鱼肉变白且熟透。期间可以加入少许生抽和胡椒粉调味。🔥

最后撒上葱花和干辣椒段点缀，淋上一点热油激发出香气即可出锅。一碗热腾腾的酸菜豆腐鱼就完成啦！🎉 这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和维生素，健康又美味，快试试吧！🍴✨