在家自制辣椒油，不仅能让菜肴更加美味，还能让家人吃得更健康。制作辣椒油的关键在于选材和火候的掌控。首先准备好干辣椒、花椒、八角等香料，将干辣椒剪成小段，这样更容易释放香味。接着用小火慢慢炒香香料，注意不要炒糊了哦！炒好后放入研磨机中打碎，这样可以更好地激发辣椒的香气。

接下来就是熬制辣椒油的重要步骤了。锅里倒入适量的植物油，烧至微微冒烟时关火，稍微冷却一下再倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，这样能避免辣椒被烫糊。最后加入少许白芝麻提香增色，静置一天即可使用。这样做出来的辣椒油，红亮诱人，辣味浓郁且香气扑鼻，无论是拌面还是蘸饺子，都超级开胃！🌶️✨