四川泡椒是一道极具地方特色的调味料，以其酸辣开胃、香气浓郁而闻名。制作正宗的四川泡椒并不复杂，但需要掌握一些小技巧。

首先准备好新鲜的小米椒和二荆条辣椒，这两种辣椒是泡椒的灵魂所在。将辣椒清洗干净后晾干水分，然后放入无水无油的玻璃坛中。接着加入适量的盐、白酒以及凉白开，比例大约为1:1:10。为了增加风味，还可以加入生姜片、大蒜瓣和少许花椒。密封坛口后放置于阴凉通风处，静待一个月左右即可开封享用。

泡好的四川泡椒色泽鲜艳、口感爽脆，非常适合用来炒菜或者做凉拌菜。无论是搭配鱼香肉丝还是凉拌鸡爪，都能让菜肴更加美味诱人。记得每次取用时都要使用干净的筷子或勺子哦！

🌟小贴士：泡制过程中避免阳光直射，以免影响发酵效果。同时注意保持坛内清洁，防止杂菌滋生影响泡椒品质。