💡腌制青辣椒其实非常简单，只需要准备好新鲜的青辣椒、大蒜、生姜、盐、白酒和一些香料即可。首先将青辣椒洗净晾干，然后在锅中加入清水和盐煮成盐水，待其冷却后备用。接着将辣椒放入干净无油的坛子中，加入切好的姜片和蒜瓣，再撒上适量的盐，倒入凉透的盐水，水量以没过辣椒为宜。最后加入少许白酒，封好坛口放置阴凉处发酵一周左右就可食用啦！如果喜欢更酸爽的口感，可以适当添加一些米醋哦。

这样做出来的腌青辣椒色泽鲜亮，口感脆嫩，既可作为下饭菜，又能用来制作各种美食，如泡椒鸡胗、泡椒田螺等，绝对是厨房里的百搭小能手！🌶️✨