安琪酵母发面的方法 🍞发酵小技巧分享
发布时间：2025-07-04 17:17:57来源：
💡 准备阶段
想要用安琪酵母发面，首先需要准备好材料：高筋面粉500克、温水约250毫升、安琪酵母5克以及适量白糖。将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。这一步很关键哦，能确保酵母活性最佳。
🍞 和面与发酵
将活化的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜或湿布。放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。如果室内温度较低，可以用烤箱的发酵功能辅助，效果更佳。
膨松的面团充满空气感，用手轻按会迅速回弹。此时可以取出面团排气，分割成小份，再次醒发15-20分钟，就可以用来制作各种美食啦！无论是香甜的馒头还是松软的面包，都能轻松搞定。
🌟 小贴士
1. 温水温度控制在35℃左右，避免过热杀死酵母。
2. 发酵环境保持密封且温暖，有助于加速发酵过程。
快试试吧！😋✨
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