一、引言

黄酒是中国传统酿造酒的代表之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵深受人们喜爱。制作黄酒需要耐心与技巧，今天就来分享一种简单易学的家庭版黄酒做法，让你在家也能轻松体验传统工艺的魅力。

二、所需材料

准备糯米500克、水适量、酒曲粉10克。糯米是制作黄酒的关键原料，一定要选择颗粒饱满的新米，这样酿出的酒口感更佳哦！

三、制作步骤

1️⃣ 蒸糯米：将糯米洗净后浸泡4小时以上，然后放入蒸锅中蒸熟至软糯状态。

2️⃣ 冷却降温：将蒸好的糯米摊开晾凉至30℃左右，避免温度过高导致酒曲失效。

3️⃣ 拌入酒曲：均匀撒上酒曲粉，并充分搅拌混合，确保每粒糯米都裹上酒曲。

4️⃣ 发酵保温：将拌好酒曲的糯米装入干净容器内压实，盖上盖子留有透气孔，放置于25-30℃恒温环境中发酵约7天。

5️⃣ 过滤取酒：发酵完成后用纱布过滤液体部分即为黄酒，剩余固体可继续发酵或丢弃。

四、小贴士

黄酒的成功与否取决于发酵环境的湿度和温度控制，因此请务必保持适宜条件。此外，自制黄酒虽美味但不宜过量饮用，适量品尝方能感受其醇厚滋味。

快试试吧！一杯自制黄酒，不仅是一种饮品，更是一份对传统文化的传承与热爱❤️。