前言 🌟

鱼香肉丝是一道色香味俱全的经典川菜，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。然而，很多人在家尝试做这道菜时，总感觉少了点灵魂。今天就来揭秘正宗鱼香肉丝的制作方法，让你轻松掌握这门手艺！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳等配料。此外，还需要调制鱼香汁——用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和清水按一定比例混合，搅拌均匀备用。食材的新鲜程度决定了最终的味道哦！

烹饪步骤 🔥

1. 将里脊肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻；胡萝卜、青椒切丝，泡发好的木耳撕成小块备用。

2. 热锅凉油，先将肉丝滑炒至变色后盛出。接着爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝翻炒几下，再放入青椒丝和木耳快速翻匀。

3. 倒入之前炒好的肉丝，淋上调好的鱼香汁，大火快炒收汁即可出锅。

小贴士 📝

调味是关键，鱼香汁的比例可以根据个人口味调整。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加糖和醋的用量。

一道美味的鱼香肉丝就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，享受属于你的美食时光！😋💖