制作辣椒酱其实并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心即可完成。首先准备好新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及适量的盐和糖。将辣椒洗净后去蒂，切成小段；大蒜和生姜也切碎备用。

接着，将切好的辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中打成泥状。然后将混合物倒入锅中，加入少量清水，用中小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止粘锅。当混合物变得浓稠时，加入适量的盐和糖调味，继续翻炒几分钟直至完全融合。

最后，将做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中密封保存。放置于阴凉干燥处，这样可以保存较长时间。自制辣椒酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和甜咸比例，非常适合用来拌饭或者作为蘸料。快试试吧！🌶️✨