水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，肉质滑嫩。首先准备瘦猪肉300克，切薄片后用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。接着烧热油锅，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水或高汤，放入蔬菜如豆芽、青菜等煮至断生。将腌好的肉片一片片放入锅中，轻轻搅动避免粘连，待肉片变色即可捞出。最后撒上花椒粉、辣椒粉，淋上热油，瞬间香气四溢。这道菜色泽红亮，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。😋🍴

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