🏠 准备阶段

自制香肠其实并不复杂，只需要准备好新鲜的猪肉和一些基本调料即可。首先选择肥瘦相间的五花肉，切成小块备用。接着准备调料，比如盐、糖、酱油、料酒、五香粉等，还可以根据个人口味加入辣椒粉或胡椒粉增添风味。

👩‍🍳 制作步骤

将切好的肉块放入大碗中，依次加入适量的盐、糖、酱油、料酒和五香粉，用手搅拌均匀，让调料充分渗透到每一块肉里。静置腌制2小时，这样能让肉更加入味。腌好后，用灌肠机将肉装入肠衣中，注意不要装得太满，以免加热时爆裂。最后用针在肠衣上扎几个小孔，帮助排气。

🔥 烹饪方法

将灌好的香肠挂在通风处晾干几小时，然后放入蒸锅中蒸熟，或者直接挂起来风干几天制成腊肠。蒸熟的香肠可以直接切片食用，搭配米饭或沙拉都很美味；而风干后的香肠则可以长时间保存，随取随煮。

🎉 小贴士

自制香肠可以根据自己的喜好调整配料比例，尝试不同风味！记得密封保存，避免受潮哦！😋✨