最近朋友聚会时，有人提议做一道特别的菜——猪大肠。这道菜虽然听起来有点重口味，但其实只要处理得当，味道非常香浓，而且营养丰富。今天就来分享一下我的做法吧！👀

首先，清洗猪大肠是关键。把买回来的大肠用盐和醋反复搓洗，去掉表面的黏液和异味。这个步骤一定要耐心，否则会影响后续的口感。洗好后，可以用清水煮一遍，去除杂质，再切成适当长度的小段。💡

接下来就是调味了。热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，然后放入豆瓣酱炒出红油。接着加入大肠翻炒，让每一段都裹上酱汁。这时候可以加入一些料酒去腥，再倒入适量的生抽、老抽调色。如果喜欢辣味，还可以加点干辣椒或者辣椒粉提味。🌶️

最后一步是焖煮。加入清水没过大肠，小火慢炖半小时左右，直到大肠变得软糯入味。起锅前撒上葱花点缀，一盘香气四溢的猪大肠就完成啦！🎉

这道菜搭配米饭简直绝配，尤其是冬天吃上一口，暖心又暖胃！记得和家人一起分享哦～🍴