一、选材与准备

想要做出美味的土豆炖肉，首先得选好食材。新鲜的五花肉是关键，肥瘦相间能让炖出来的肉更加香嫩多汁。土豆则要选择表皮光滑、个头适中的品种，这样炖煮时更容易入味。此外，准备一些生姜片、蒜瓣和葱段，以及适量的酱油、料酒和盐，为菜品增添风味。

二、烹饪步骤

1. 将五花肉切块后焯水去腥，捞出备用；土豆削皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量料酒去腥，加入老抽调色，随后注入热水没过肉块。

4. 大火烧开后转小火慢炖半小时，待肉质软烂时加入土豆块，继续炖煮15分钟。最后撒上葱花，根据个人口味调整盐分即可出锅。

三、温馨贴士

土豆炖肉不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐。记得在炖煮过程中保持小火慢炖，这样肉质才会更加酥烂，汤汁浓郁。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜或青椒等配菜哦！😋

这道家常菜简单易学，快动手试试吧！💪