酸菜大肠的做法 🍴🍜
发布时间:2025-07-07 02:11:43来源:
食材准备
首先,准备好新鲜的大肠和酸菜。大肠需要提前清洗干净,去除多余的油脂和异味;酸菜则要切成小段备用。此外,还需要姜片、蒜瓣、干辣椒等调味料,以及适量的盐、酱油和料酒。
步骤详解
1️⃣ 处理大肠:将大肠放入锅中,加入清水和料酒焯水,煮至变色后捞出,用冷水冲洗干净。这一步可以有效去除腥味。
2️⃣ 炒制配料:热锅凉油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香,再加入酸菜翻炒均匀,让酸菜的香味充分释放。
3️⃣ 炖煮大肠:将焯过水的大肠倒入锅中,加入适量清水,调入盐、酱油,大火烧开后转小火慢炖约40分钟,直至大肠变得软烂入味。
4️⃣ 收汁装盘:待汤汁浓稠时,开大火收汁,最后撒上葱花点缀即可出锅。
一道美味的酸菜大肠就完成啦!酸菜的酸爽与大肠的软糯完美融合,是一道下饭佳品哦~😋
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