鸡蛋糕做法 🍳🍰
发布时间：2025-06-20 03:58:52来源：
💡 准备材料
做鸡蛋糕其实非常简单！你需要准备以下食材：4个新鲜鸡蛋、50克细砂糖、50克低筋面粉和几滴柠檬汁（可选）。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葡萄干或坚果哦！
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 首先将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净无水的碗中。
2️⃣ 在蛋黄中加入一半的糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免面糊起筋。
3️⃣ 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现细腻泡沫后分三次加入剩余的糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白呈现直立的小尖角）。
4️⃣ 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
5️⃣ 倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约25分钟即可。
👀 小贴士
记得提前预热烤箱，这样蛋糕会更加松软蓬松！出炉后倒扣放凉，防止回缩。快来试试吧，美味的鸡蛋糕一定能让你成就感满满！✨
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