前言

四川藤椒鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻、辣、鲜、香的独特风味深受食客喜爱。今天就为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松复刻餐厅级别的美味。

准备食材

首先准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），以及必不可少的藤椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜等调料。此外，还需要一些配菜如豆芽、青笋或木耳，增加口感层次。

烹饪步骤

第一步，将草鱼处理干净后切片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；第二步，热锅凉油，放入干辣椒与花椒炒香，再加入姜蒜爆香；第三步，倒入适量清水烧开，依次加入鱼头、鱼骨熬汤，最后放入鱼片煮至变色；第四步，撒上藤椒，淋上热油激发出香气，最后点缀葱花即可出锅。

小贴士

藤椒鱼的关键在于藤椒的选择与火候的掌握，建议选用优质藤椒以确保最佳风味。此外，煮鱼时动作要轻柔，避免破坏鱼肉的完整性。

一道麻辣鲜香的藤椒鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你回味无穷！😋✨