猪脑花是一道充满地方特色的美食，尤其在川渝地区非常受欢迎。它的做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤，就能轻松制作出美味佳肴。首先，准备好新鲜的猪脑花，将其用清水反复冲洗干净，去除多余的血水，然后用淡盐水浸泡半小时去腥。

接下来是关键的焯水环节，将处理好的猪脑花放入沸水中快速焯烫，捞出后再次用清水冲洗。这一步不仅能进一步去腥，还能让猪脑花更加紧实弹嫩。随后，准备调料和配菜，比如姜片、蒜末、花椒、辣椒等，这些都是提升风味的重要元素。

热锅凉油，先爆香姜蒜和花椒，再加入干辣椒翻炒出香味，接着倒入猪脑花快速翻炒均匀。最后调入适量生抽、老抽、料酒以及少许糖提鲜，轻轻翻拌即可出锅。一道色香味俱佳的猪脑花就完成啦！✨

这道菜口感滑嫩，麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友尝试哦！记得根据个人口味调整辣度，享受美食的同时也要注意健康哦～🍴❤️