前言

冬笋和腊肉的搭配堪称经典，既有竹林清新的自然风味，又带着腊肉浓郁的烟火气息。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时端上桌。今天就教大家如何做出一道简单又美味的冬笋炒腊肉吧！

准备食材

首先准备好新鲜的冬笋、优质腊肉、青红椒以及一些葱姜蒜等调味料。冬笋要挑选鲜嫩的，腊肉则以咸度适中为佳。此外，别忘了备好适量的食用油和盐。

制作步骤

1️⃣ 处理冬笋：将冬笋剥壳后切片，放入沸水中焯水约3分钟，去除涩味。捞出沥干备用。

2️⃣ 腊肉处理：将腊肉用温水泡软，切成薄片。锅中加少量清水煮腊肉片刻，去除多余油脂。

3️⃣ 翻炒：热锅冷油，先下腊肉煸炒至微卷，再加入葱姜蒜爆香。接着倒入冬笋快速翻炒均匀，最后加入青红椒调色增香。

4️⃣ 调味收汁：根据个人口味撒入少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

结语

一道香气扑鼻、口感丰富的冬笋炒腊肉就完成啦！这道菜不仅满足了对传统美食的追求，还兼顾了健康与营养。快动手试试吧！😋✨