在家做一道简单又美味的家常菜，肉沫茄子绝对是首选！这道菜色香味俱全，而且做法也不复杂，非常适合忙碌的工作日。首先准备好新鲜的长茄子和瘦肉末，再搭配一些葱姜蒜提味。先把茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让口感更软糯。

接着热锅凉油，将茄子稍微炸一下，捞出沥干备用。然后用同一锅爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味上色。最后把炸好的茄子倒入锅中，与肉末充分混合，加少许清水焖煮几分钟，让茄子吸收肉汁的鲜美。临出锅前撒上一把葱花或者香菜点缀，一道香气扑鼻的肉沫茄子就完成啦！

这道菜不仅下饭，还能满足你对美食的所有期待。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴🍛