正宗四川毛血旺的做法✨🍲
发布时间：2025-07-13 18:26:12来源：
四川毛血旺是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香而闻名。这道菜起源于重庆，后来逐渐成为四川美食的代表之一。制作毛血旺并不复杂，但需要掌握好火候和调料的比例。
首先准备好主要食材：鸭血、毛肚、黄豆芽、午餐肉、豆皮等，这些都是毛血旺的灵魂配料。接着将鸭血切块焯水备用，毛肚用热水快速烫熟。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。倒入适量高汤或清水，放入黄豆芽煮至断生后，依次加入其他食材，最后放入午餐肉和豆皮。调味时可以加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽以及适量盐，让汤底更加浓郁。最后撒上葱花和香菜点缀，一盆红彤彤、香气扑鼻的毛血旺就完成啦！
这道菜不仅味道独特，还具有暖胃驱寒的效果，非常适合寒冷的日子里享用。记得搭配一碗白米饭，吸收那浓郁的汤汁，简直是人间美味！🍴🔥
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