红烧茄子是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合日常家庭制作。首先，准备好新鲜的长茄子和一些基本调料，比如生抽、老抽、糖、醋、蒜末和姜片。将茄子切成长条状，用盐腌制片刻，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。

接着，热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末和姜片爆香，然后倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合均匀）。将炒好的茄子重新倒入锅中，翻炒均匀，让每根茄子都裹上浓郁的酱汁。最后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅。

一道美味的红烧茄子就完成了！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，茄子软糯入味，简直是米饭的最佳伴侣。😋 家里的老人小孩都会喜欢这道菜。记得搭配一碗热腾腾的白米饭，吃得满口留香，幸福感瞬间拉满！🌟

快动手试试吧，做给家人一起享用，感受家的味道！🍴💕