想要做出一道色香味俱全的烧茄子其实并不难，只需要掌握几个小技巧，就能轻松搞定！首先，准备好新鲜的长茄子和一些常见的调料，比如大蒜、生姜、酱油、糖和醋。将茄子切条后用盐水浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑，同时让茄子更加入味。

接着，热锅凉油，把茄子炸至金黄捞出备用。另起一锅，爆香蒜末和姜片，加入适量的豆瓣酱炒出红油。然后倒入炸好的茄子，调入生抽、老抽、糖和少许醋，翻炒均匀。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的烧茄子就完成啦！

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。😋 赶紧试试吧，保证让你家人都赞不绝口！