一、前言

春天是竹笋最鲜嫩的季节，而泡椒竹笋更是将竹笋的清脆与泡椒的酸辣完美结合的经典菜肴。无论是下饭还是做配菜，都让人食欲大增。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。

二、所需材料

准备好新鲜的竹笋（约500克）、泡椒（适量）、生姜（几片）、蒜头（几瓣）以及调味料如盐、糖、白醋等。此外，还需要一个干净的玻璃罐用于腌制。

三、制作步骤

1. 处理竹笋：先将竹笋剥壳，去掉老的部分，然后切成条状或块状，用清水煮熟后沥干备用。

2. 准备调料：将泡椒切段，姜蒜切片，放入玻璃罐中。

3. 腌制：在罐中加入煮好的竹笋，倒入适量白醋、少许盐和糖，密封后摇晃均匀。

4. 发酵：放置阴凉处静置一天即可食用，时间越长味道越浓郁哦！

四、小贴士

- 竹笋焯水时可以加入少量小苏打，有助于去除涩味。

- 泡椒可以根据个人口味调整用量，喜欢更酸爽的可多加些白醋。

快试试吧！一道开胃又健康的泡椒竹笋就完成啦！😋✨