【羊肉糊汤面的做法】羊肉糊汤面是一道风味独特的传统面食，汤浓味鲜，面条劲道，适合秋冬季节食用。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 羊肉、面粉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等 |
| 2. 羊肉处理 | 羊肉切块焯水去腥，再炖煮至软烂 |
| 3. 和面 | 面粉加水揉成面团，醒发后擀成薄片，切成细条 |
| 4. 烫面 | 面条煮熟后过冷水，保持弹性 |
| 5. 烫汤 | 羊肉汤中加入调料，煮沸后加入面条和配菜 |
| 6. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉、香油等 |
羊肉糊汤面的关键在于汤底的熬制与面条的口感控制，建议选用新鲜羊肉，搭配适量香料提升风味。
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