【牛皮的营养价值及功效】牛皮虽非传统食材，但在某些地区被用于制作胶冻或炖汤，具有一定的营养价值。其主要成分包括胶原蛋白、蛋白质和少量矿物质。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 约30g | 有助于皮肤弹性与关节健康 |
| 蛋白质 | 约20g | 提供身体所需氨基酸 |
| 钙 | 约50mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约2mg | 有助于血液生成 |
牛皮的食用方式多为熬汤或制成冻品，适合秋冬季节食用，可增强体质。但因其脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量摄入。总体而言，牛皮在特定饮食中具有一定价值，但不宜作为主食。
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