【小苏打可以用来发面吗】小苏打（碳酸氢钠）在烹饪中常用于发酵，但其与酵母的发酵原理不同。它主要通过酸碱反应产生二氧化碳，帮助面团膨胀，适合快速发酵的面点。
| 项目 | 内容 |
| 是否可用 | 可以，但效果有限 |
| 原理 | 与酸性物质反应释放二氧化碳 |
| 适用情况 | 快速发酵、无酵母的面团 |
| 缺点 | 发酵力弱，口感较硬 |
| 替代建议 | 使用酵母或泡打粉 |
总结：小苏打可辅助发面，但不如酵母效果好。适合简单快速的面食制作，不推荐用于需要长时间发酵的面团。
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问 小苏打可以用来发面吗
2025-10-16 15:33:41
问题描述：
小苏打可以用来发面吗，蹲一个热心人，求不嫌弃我笨！
答推荐答案
2025-10-16 15:33:41
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