【肠炎沙门氏菌】一、
肠炎沙门氏菌（Salmonella enteritidis）是一种常见的食源性病原菌，主要引起人类和动物的胃肠道感染。它通常通过受污染的食物，尤其是蛋类、家禽肉、乳制品等传播。感染后可出现腹泻、发热、腹痛等症状，严重时可能导致脱水甚至败血症。该菌在环境中具有较强的生存能力，因此防控措施尤为重要。通过加强食品卫生管理、个人卫生习惯以及合理烹饪，可以有效减少感染风险。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肠炎沙门氏菌 |
| 学名 | Salmonella enteritidis |
| 分类 | 革兰氏阴性杆菌，肠杆菌科 |
| 感染途径 | 食物传播为主，如鸡蛋、鸡肉、牛奶等 |
| 潜伏期 | 6-72小时 |
| 主要症状 | 腹泻、发热、腹痛、恶心、呕吐 |
| 传染性 | 具有传染性，可通过粪-口途径传播 |
| 易感人群 | 儿童、老人、免疫力低下者 |
| 治疗方式 | 多数为自限性疾病，严重时需抗生素治疗 |
| 预防措施 | 保持良好卫生习惯、彻底加热食物、避免交叉污染 |
| 环境存活能力 | 在干燥环境中可存活数月，在潮湿环境中存活时间较短 |
三、注意事项：
肠炎沙门氏菌虽常见，但通过科学防控可有效避免感染。日常生活中应特别注意食品的储存与加工方式，尤其是在处理生肉或鸡蛋后，务必彻底洗手，并避免食用未煮熟的食品。若出现持续腹泻或高热等症状，应及时就医，以免延误病情。
