【猪皮的营养价值和功效】猪皮是猪身上常见的食材之一，虽然在日常饮食中不如瘦肉或内脏那样常见，但其独特的口感和一定的营养价值使其在一些地方菜系中备受青睐。猪皮富含胶原蛋白、脂肪以及多种微量元素，适量食用对皮肤健康和身体机能有一定帮助。下面将从营养成分和功效两方面进行总结。
一、猪皮的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约150-200千卡 | 主要来源于脂肪 |
| 蛋白质 | 约8-12克 | 包含胶原蛋白等 |
| 脂肪 | 约10-15克 | 多为饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 0克 | 几乎不含糖分 |
| 维生素A | 少量 | 可促进视力健康 |
| 钙 | 约30毫克 | 对骨骼健康有益 |
| 铁 | 约0.5-1毫克 | 参与血红蛋白合成 |
二、猪皮的主要功效
1. 补充胶原蛋白
猪皮中含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，延缓衰老，常被用于美容护肤。
2. 润肠通便
猪皮中的胶质具有一定的润滑作用，有助于缓解便秘，促进肠道蠕动。
3. 增强体质
猪皮含有一定量的蛋白质和微量元素，可为身体提供能量和营养支持。
4. 保护关节
胶原蛋白对关节软骨也有一定滋养作用，适合中老年人适当食用。
5. 改善睡眠质量
猪皮中含有的某些成分可能有助于调节神经系统，改善睡眠状态。
三、注意事项
尽管猪皮有一定的营养价值，但因其脂肪含量较高，不宜过量食用，尤其对于高血脂、肥胖人群应谨慎选择。此外，烹饪方式也会影响其健康性，建议采用清炖、凉拌等低油做法，避免油炸或重口味加工。
综上所述，猪皮虽非主流食材，但在合理搭配下仍具备一定的营养价值和健康功效。适量食用，可以为身体带来一定的益处。
