【猪肝的营养价值及功效?】猪肝是常见的动物内脏之一，因其丰富的营养成分而备受关注。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。下面将从营养价值和功效两个方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、猪肝的营养价值
猪肝富含多种人体必需的营养物质，尤其在维生素A、铁、锌、B族维生素等方面表现突出。以下是猪肝的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约19克 | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 约5克 | 提供能量，但不宜过量食用 |
| 碳水化合物 | 0克 | 几乎不含碳水 |
| 维生素A | 约4972国际单位（IU） | 保护视力、促进皮肤健康 |
| 铁 | 约22.6毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白合成 |
| 锌 | 约3.8毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 维生素B12 | 约75.3微克 | 促进神经系统健康，预防贫血 |
| 叶酸 | 约180微克 | 支持细胞分裂与DNA合成 |
二、猪肝的主要功效
除了丰富的营养，猪肝还有多种健康益处，适合特定人群适量食用：
1. 补血养颜：富含铁和维生素B12，有助于改善贫血，提升面色。
2. 增强免疫力：含锌、维生素C等成分，有助于提高身体抵抗力。
3. 保护视力：维生素A含量高，对眼睛健康非常有益。
4. 促进代谢：B族维生素有助于调节新陈代谢，维持能量平衡。
5. 改善睡眠：含有的镁元素有助于放松神经，改善睡眠质量。
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也需注意以下几点：
- 适量食用：每周建议食用1-2次，每次不超过100克。
- 避免长期大量食用：猪肝胆固醇较高，过量可能增加心血管负担。
- 清洗干净：猪肝易残留毒素，应彻底清洗并焯水处理。
- 特殊人群慎食：如高血脂、高血压患者应控制摄入量。
总结
猪肝是一种营养密度高的食物，尤其适合贫血、视力不佳或需要补充铁质的人群。合理食用不仅能补充营养，还能带来一定的健康益处。但在食用时也需注意适量与方法，才能充分发挥其营养价值。
