【乌鸡蛋的营养价值与功效】乌鸡蛋，又称黑羽鸡蛋或乌鸡卵，是乌鸡所产的蛋，因其外壳呈深褐色或黑色而得名。相比普通鸡蛋，乌鸡蛋在营养成分上具有一定的独特优势，常被视作一种滋补食品。以下是对乌鸡蛋的营养价值与功效的总结。
一、乌鸡蛋的主要营养价值
乌鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质及多种微量元素，尤其在铁、锌、硒等元素含量上高于普通鸡蛋。其脂肪含量较低，且含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和增强免疫力。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约13克 | 优质蛋白来源，含多种必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5克 | 脂肪中多为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 含少量糖分 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 约1.8毫克 | 增强免疫功能 |
| 硒 | 约15微克 | 抗氧化作用强 |
| 维生素A | 约150IU | 促进视力健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 有助于能量代谢 |
二、乌鸡蛋的主要功效
1. 补血养颜：乌鸡蛋富含铁和维生素B12，有助于改善贫血症状，促进血液循环，长期食用可改善面色暗沉，增强皮肤弹性。
2. 增强免疫力：其中的锌、硒等微量元素能够提高人体免疫力，帮助抵御病毒和细菌的侵袭。
3. 促进胎儿发育：孕妇适量食用乌鸡蛋，有助于胎儿神经系统的发育，并提供必要的营养支持。
4. 延缓衰老：富含抗氧化成分如硒和维生素E，有助于清除自由基，减缓细胞老化过程。
5. 调节血脂：乌鸡蛋中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL），对心血管健康有益。
三、食用建议
- 适宜人群：适合体质虚弱、贫血患者、孕妇及产后女性。
- 食用方式：可煮、蒸、炒或做汤，最常见的是乌鸡汤。
- 注意事项：虽然营养丰富，但不宜过量食用，每天1-2个为宜，避免胆固醇摄入过多。
综上所述，乌鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。在日常饮食中适当加入乌鸡蛋，有助于提升整体健康水平。
