【生木耳吃了会中毒吗】木耳是一种常见的食用菌，富含膳食纤维和多种营养成分。然而，生吃木耳存在一定的健康风险，尤其是长时间浸泡后的木耳，可能滋生细菌或产生毒素，导致食物中毒。因此，建议将木耳充分泡发并彻底加热后再食用，以确保安全。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 是否能生吃 | 不建议生吃 |
| 主要风险 | 潜在细菌污染、毒素生成（如椰毒假单胞菌） |
| 中毒症状 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可危及生命 |
| 安全处理方式 | 泡发后高温烹饪 |
| 泡发时间建议 | 2-4小时（避免过久） |
| 储存方式 | 煮熟后冷藏保存，尽快食用 |
| 特殊人群注意 | 老人、儿童、孕妇等免疫力较低者应更加谨慎 |
注意事项：
1. 木耳泡发时间不宜过长，超过8小时易滋生有害细菌。
2. 若发现木耳有异味、变色或黏滑感，应立即停止食用。
3. 烹饪时需彻底加热，确保食品安全。
总之，虽然木耳营养丰富，但生吃存在较大风险，合理加工是保障健康的关键。
